El dato de inflación de agosto mostró una desaceleración de los precios, pero cuando se mira qué pasó dentro de las góndolas el escenario presenta algunas diferencias. Mientras el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró una suba general del 1,7%, hubo alimentos que tuvieron incrementos muy por encima de ese promedio.
Entre los productos que más aumentaron durante el mes aparece la cebolla, que registró una suba del 42,7%. El kilo pasó de alrededor de $1.516 a $2.164, de acuerdo con los datos relevados a partir del IPC.
Detrás se ubicó el zapallo anco, con un incremento del 35,5%, mientras que la banana tuvo una suba del 30,4%. De esta manera, tres productos habituales en las compras de frutas y verduras encabezaron el listado de los alimentos que más aumentaron en agosto.
Otro de los productos que más impactó en las compras fue la papa, que aumentó un 22% durante agosto. El dato toma todavía mayor dimensión cuando se observa su evolución acumulada durante el año, ya que registra una suba del 144,6%.
También aumentó la batata, que tuvo un incremento del 9,6% durante el mes, aunque bastante por debajo de las principales subas registradas entre las frutas y verduras.
La diferencia entre el promedio general y algunos productos concretos también se observa en otros alimentos de consumo habitual. Los fideos secos aumentaron un 4,5%, mientras que las galletitas dulces registraron una suba del 4,3%.
En tanto, el agua sin gas aumentó un 5,5%, el filet de merluza un 4,4% y la harina y el pan francés tuvieron incrementos del 3,8%.
El comportamiento de los alimentos y bebidas durante agosto fue dispar. Mientras algunos productos tuvieron incrementos moderados, las frutas y verduras concentraron las subas más importantes y explicaron buena parte de la diferencia que se observa entre la inflación general y el movimiento de determinados productos.
El dato adquiere relevancia porque se trata de productos que forman parte de las compras habituales de los hogares y cuyo precio puede cambiar de manera mucho más marcada que el promedio que refleja el IPC.
Así, aunque el número general de inflación se ubicó en 1,7% en agosto, la evolución de los precios de la comida mostró aumentos mucho más pronunciados en algunos productos puntuales.
Entre los alimentos que más subieron quedaron la cebolla, el zapallo anco, la banana y la papa, todos con incrementos de dos dígitos durante agosto.