Según cómo se lea, una estadística puede interpretarse como positiva, negativa o a mitad de tabla. Vamos a un caso: en Mendoza, las ventas de supermercados mostraron en marzo de 2026 un repunte nominal que, a simple vista, podría interpretarse como signo alentador. Sin embargo, al contrastar esas cifras con el Índice de Precios Implícitos —una herramienta estadística del INDEC que mide la variación de precios y permite calcular el movimiento real de la mercadería transaccionada— la lectura cambia: la inflación absorbió buena parte de la facturación y dejó al descubierto una leve retracción en el consumo. El encarecimiento de los bienes se impone como el factor determinante en la capacidad de compra de las familias mendocinas.
Los supermercados como fábrica de datos
Según la última Encuesta de Supermercados, Mendoza registró ventas totales a precios corrientes por un monto de 119.856.027 miles de pesos en marzo de 2026. Esta cifra representa una participación comercial del 4,9% sobre el total acumulado en todo el territorio nacional.
En términos de variación interanual, la provincia experimentó un salto positivo del 25,6% frente al mismo mes del año anterior. A simple vista, los números absolutos dibujan una trayectoria ascendente en los balances contables de las grandes cadenas comerciales. Sin embargo, el análisis puramente nominal resulta sumamente engañoso y deficiente para comprender la compleja dinámica del mercado en el actual escenario macroeconómico del país.
El peso determinante de los "precios Implícitos"
Para lograr calcular de manera fehaciente el movimiento real de la mercadería transaccionada, es útil aplicar sobre los datos el Índice de Precios Implícitos.
El Índice de Precios Implícitos (IPI), también conocido como el deflactor del PIB, es un indicador macroeconómico que mide la evolución global de los precios de todos los bienes y servicios producidos en una economía. A diferencia del IPC, que solo analiza una canasta fija de consumo familiar, el IPI es un termómetro mucho más amplio que surge de dividir el PIB Nominal (a precios actuales) por el PIB Real (a precios de un año base); esta relación matemática permite "deflactar" la economía, es decir, eliminar el efecto de la inflación para conocer el crecimiento real y ajustar variables clave como la recaudación o la deuda pública con una precisión dinámica que se adapta año a año a la producción real.
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Los supermercados, entre otros comercios, no abrirán el lunes 22 de setiembre.
Santiago Tagua/ElEditor Mendoza
La evolución de precios
En el cierre de marzo de 2026, este indicador específico para el sector supermercadista reflejó un fuerte avance interanual del 26,9% en el promedio nacional.
Al cruzar ambas estadísticas, la lectura cambia de forma drástica. Mientras que los ingresos en pesos de los locales en Mendoza crecieron un 25,6%, los precios internos de reposición y venta al público subieron al acelerado ritmo del 26,9%. Esto significa que la expansión en la facturación provincial no consiguió empatar el avance inflacionario. El volumen físico de los bienes despachados sufrió una innegable contracción.
Otro dato para sumar perspectiva: a nivel nacional general el volumen medido a precios constantes registró un desplome contundente del 5,1% interanual.
Radiografía del consumo mendocino
Más allá de las grandes tendencias del país, el detallado informe mensual del INDEC permite desglosar el comportamiento cotidiano del comprador.
En Mendoza se reportaron activas unas 169 bocas de expendio pertenecientes a diversas empresas. A través de todas estas sucursales operativas, los ciudadanos y familias concretaron un total de 3.327.433 operaciones a lo largo del mes analizado.
El monto promedio desembolsado por ticket de compra se ubicó en los 36.021 pesos en la provincia. Este nivel de gasto individual se encuentra fuertemente alineado con el ticket promedio nacional, que fue estimado en 35.817 pesos.
Por su parte, las ventas por metro cuadrado alcanzaron los 471.301 pesos, una cifra generada sobre una superficie total de área de ventas que abarca 254.309 metros cuadrados.
Otro indicador de relevancia es el nivel de gasto per cápita. Las ventas por habitante en Mendoza fue de 58.412 pesos, un valor elevado que supera la media registrada en el total del país, de 53.027 pesos.
Incesante ajuste en los precios
El saldo definitivo del mes deja una advertencia económica inocultable para el sector: las alzas astronómicas en la recaudación provincial están motorizadas casi en exclusividad por el incesante ajuste de los precios. Aunque el activo mercado de Mendoza ostenta destacables indicadores de consumo per cápita frente al promedio de la nación y un repunte nominal que luce resistente, la barrera inflacionaria persiste intacta.
