- Hasta el 5 de abril, los mendocinos podrán disfrutar de la actividad gratuita que tiene al alfajor como protagonista.
La Feria Argentina del Alfajor se instaló en la Báscula de la Nave Cultural y destacó en su primer día con más de 60 stands de emprendedores que deleitaron a los mendocinos con sus sabores únicos. La actividad, de entrada libre y gratuita, permanecerá hasta el 5 de abril inclusive, de 14 a 22 horas.
La propuesta combina gastronomía con producción nacional y pone al dulce más argentino como protagonista. En el predio dijeron presente marcas ya consolidadas en el circuito alfajorero, como Entre Dos, Rasta y Barrigón, aunque los emprendimientos también se llevaron gran parte de la atención.
La mayoría de los stands se destacó por estar conformado por empresas familiares que, a partir de una idea y la maña para cocinar, lograron llevar adelante su propio proyecto. Además de emprendedores locales, como Mendukos, Matcha, Alfacookies o Dulce Amor, participaron marcas de diferentes partes del país, como Corrientes y La Pampa.
Este año la propuesta de los productores estuvo enfocada en la inclusión transversal: desde alfajores keto hasta opciones aptas para diabéticos, veganas y hasta elaboraciones con lentejas. "Es un público que verdaderamente tenía que ser atendido por el sector alfajorero", dijeron desde estos stands.
"Lo keto se basa en sin gluten, sin azúcar, sin conservantes y bajo en carbohidratos. Vinimos a sacar ese mito de que lo keto no tiene sabor o que solamente está dentro de una dieta", explicó Rocio de Bloom Coffee Hub.
Uno de los proyectos más innovadores fue el de los hermanos detrás de Savia, un gusto saludable. Ella es nutricionista y él bioquímico, y unieron conocimientos para crear "Alfateja", unos alfajores cuyas tapas están hechas puramente de lentejas. "Son alfajores que tienen el doble de proteína que un alfajor común. Tienen 8,5 gramos, es más proteína que un huevo que tienen 6 gramos. Además no tienen azúcar ni edulcorantes añadidos", comentaron a ElEditor.
La idea detrás del proyecto es mejorar los alimentos del mercado tradicional y la calidad nutricional, partiendo de que "a la mitad de la población le falta para llegar a la cantidad de proteína que debería consumir".
Las opciones aparecen para todos los gustos: desde los sabores más clásicos hasta combinaciones con frutos secos, pasas o frutales como frutilla, frambuesa y frutos patagónicos. También se destacaron los más elegidos por los curiosos, los llamados "borrachos", con sabores como cerveza negra, fernet, café con coñac o malbec.
A esto se suman combinaciones infalibles como alcayota, canela y nuez o chocolate con naranja, y el sabor en tendencia, pistacho, que se destacó entre los más vendidos en la mayoría de los stands.
También llamó la atención el alfajor creado especialmente para la Reina Nacional de la Vendimia, producto de JM Alfajores, ganadores el año pasado de la competencia que se realizó en la feria. Lleva dulce de leche, chocolate semiamargo y un centro estilo volcán con una reducción de vino Malbec, bien representativo de Mendoza.
La competitividad en precios se mantiene bastante equilibrada, con alfajores clásicos que van de $1.500 a $2.500, mientras que los premium rondan entre $3.000 y $4.000. Además, la mayoría de los puestos ofrece promociones para llevar en cantidad, con combos de tres unidades, cajas de seis y hasta de doce.
La actividad también incluyó foodtrucks, espacios de café de especialidad, puestos de conservas y mermeladas caseras, aceite de oliva y otros artículos relacionados.