El consumo de carne en todo el país, también repercute en Mendoza
El consumo de carne vacuno cayó en el primer semestre
El consumo de carne vacuno cayó en el primer semestre
El consumo de la carne vacuna volvió a mostrar signos de retroceso durante el primer semestre del 2026, es por ello que según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercios de Carnes y Derivados de la República Argentina, la demanda interna cayó un 11,5% interanual, en un contexto en el que los precios de los principales cortes aumentaron por encima de la inflación.
El mercado local de Mendoza, absorbió unas 1,02 millones de toneladas de carne vacuna entre enero y julio, unas 131.830 toneladas menos que en igual periodo del año pasado. En este caso la retracción coincide con un incremento del del 53,6% anual en el precio de los cortes vacunos, muy por encima del avance del Índice de Precios al Consumidor (IPC).
El informe indica que el consumo promedio por habitante, medido sobre el último año, se ubica en 47 kilos anuales, un 8,2% menos que un año atrás. En términos prácticos, cada argentino consume hoy 4,2 kilos menos de carne vacuna por año que en junio de 2025.
Al observar únicamente la carne vacuna, el aumento fue todavía mayor. En junio, los cortes registraban un alza promedio del 53,6% respecto del mismo mes del año pasado, mientras que el pollo subió un 29,9%, ampliando la diferencia de precios entre ambas proteínas.
El consumo de carne que bajo en Mendoza
La suba acumulada es importante, es por ello, que el informe detectó señales de estabilización durante el último trimestre. En este caso, en junio el precio promedio de los cortes vacunos prácticamente no mostró variaciones, con una leve baja del 0,1% mensual.
Entre los cortes que redujeron sus valores se destacan el asado (-1,8%), la nalga (-0,9%) y el cuadril (-0,5%). En cambio, la carne picada común aumentó un 2,1% y la paleta registró una suba del 0,6%.
