Mendoza busca ampliar su oferta turística a partir de una actividad que forma parte de su identidad productiva. El olivo y el aceite de oliva comienzan a ganar espacio como atractivos para visitantes que buscan experiencias vinculadas con la gastronomía, los paisajes rurales y los procesos de elaboración de productos regionales.
En ese contexto, la provincia será sede de las Jornadas Internacionales de Oleoturismo, que se realizarán el próximo 26 de noviembre y reunirán a representantes de distintos destinos olivícolas del mundo. El encuentro tendrá como uno de sus principales objetivos avanzar en la conformación de una red de cooperación internacional para desarrollar esta modalidad turística.
Uno de los momentos centrales será la firma del Acta Constitutiva de la Alianza Internacional de Oleoturismo, una iniciativa que contará con el auspicio del Consejo Oleícola Internacional (COI). La propuesta apunta a generar un espacio de intercambio entre regiones productoras, promover experiencias turísticas y fortalecer la relación entre la actividad olivícola y el sector de los viajes.
La iniciativa representa una nueva etapa para el desarrollo del oleoturismo en Mendoza, que busca aprovechar sus establecimientos productivos, olivares y almazaras para ofrecer propuestas que vayan más allá de la tradicional visita a bodegas.
El oleoturismo combina producción, gastronomía, cultura y paisaje. Al igual que sucede con el enoturismo, la propuesta consiste en acercar al visitante al proceso productivo, pero también permitirle conocer la historia del olivo, participar de degustaciones y descubrir cómo se integra el aceite de oliva a la cocina regional.
En Mendoza, esta actividad encuentra un punto de partida en la presencia histórica de la olivicultura y en la cantidad de establecimientos que elaboran aceite de oliva virgen extra. Las visitas a fincas y almazaras, los recorridos entre olivares y las experiencias gastronómicas forman parte de una oferta que busca consolidarse como alternativa dentro del turismo rural.
En esa línea, la provincia impulsa el programa Mendoza Oliva Bien, que reúne información sobre productores y experiencias vinculadas con el sector. La iniciativa también contempla acciones de promoción, capacitación y desarrollo de propuestas que conecten la producción local con la actividad turística.
El desafío es transformar una actividad económica tradicional en una experiencia capaz de atraer visitantes, generar nuevas oportunidades comerciales y ampliar el recorrido de quienes llegan a Mendoza por sus paisajes, su gastronomía y sus vinos.
La realización de las jornadas también permitirá vincular a Mendoza con otros territorios que trabajan en el desarrollo del turismo olivícola. La cooperación internacional aparece como una herramienta para intercambiar conocimientos, compartir modelos de gestión y mejorar las propuestas que ofrecen los destinos especializados.
La participación del Consejo Oleícola Internacional le aporta una dimensión adicional al encuentro, ya que permitirá avanzar en una agenda común entre regiones vinculadas con la producción de aceite de oliva.
La apuesta no se limita a organizar una actividad puntual. La conformación de una alianza internacional busca establecer vínculos de largo plazo entre destinos, productores y prestadores turísticos, con el objetivo de darle mayor visibilidad a una modalidad que integra distintas actividades económicas.