Del 7 al 9 de febrero, el festival contará con la participación de productores de tomates y cocineros destacados.
Casa Vigil será la sede de la nueva edición de este destacado encuentro, que se desarrollará a lo largo de tres jornadas. El Festival del Tomate es un proyecto de la organización Labrar que busca celebrar este producto, destacando el trabajo del pequeño productor y del cocinero.
El primer encuentro de la programación comienza hoy con una "Clínica de Saberes", que profundiza en las virtudes y el potencial del tomate como producto originario de América. Expertos científicos, productores locales y referentes de la industria compartirán sus conocimientos en un espacio de diálogo y aprendizaje.
Durante la clínica, se abordarán temas como la biodiversidad, las técnicas tradicionales de cultivo y los desafíos de la agricultura sostenible. Esta actividad será clave para reflexionar sobre la importancia de preservar las prácticas ancestrales en un mundo en constante cambio.
El segundo día se dedicará a una celebración sensorial. Se vivirá la verdadera Fiesta del Tomate en Chachingo, con show en vivo a cargo de Bokanegra y el artista porteño Iván Noble, un mercado de productores locales y platos especiales elaborados por 14 chefs. Además, habrá una feria de vino de pequeños productores.
El cierre del festival será el domingo 9 de febrero, con una exclusiva cena de gala en la que el tomate será el protagonista absoluto. Los comensales disfrutarán de un menú diseñado por chefs internacionales, acompañado de una cuidada selección de vinos de Bodega El Enemigo. Será una oportunidad para experimentar la versatilidad y riqueza del tomate elevado al nivel de arte culinario.
Para reservar un lugar en la cena exclusiva "Oda al Tomate", comunicate por WhatsApp al teléfono: 2615084020.
Las entradas para el recorrido gastronómico del sábado, que cuestan 40 mil pesos, están disponibles en Entradaweb.com.
Labrar es un proyecto productivo y sostenible liderado por María Sance y su equipo de Casa Vigil. Inspirado en la huerta orgánica del restaurante de Alejandro Vigil y María Sance, Labrar apoya y respalda el trabajo de los productores locales, llevando materias primas directamente del productor a la mesa y fomentando el desarrollo en un marco de comercio justo.
Casa Vigil, un ícono de la alta gastronomía y el enoturismo en Mendoza, es reconocida por su compromiso con la cultura y la sostenibilidad. Este espacio celebra la conexión entre la tierra, los sabores y la creatividad, consolidándose como un referente en la región.