Se trata de un novedoso sistema que antepone el olfato de los queridos perros a la tecnología convencional para proteger la calidad del vino argentino.
Perros cuidan la calidad del vino.
Perros labradores expertos en TCA revolucionan la calidad en la industria vitivinícola mendocina.
El esperado Natinga Tour llegó a Mendoza, poniendo en acción a dos perros detectores especializados en identificar contaminantes que arruinan el sabor y aroma del vino. Esta iniciativa busca fortalecer el control de calidad en bodegas de la región. Bonny y Clein, un dúo de labradores entrenados, junto a su adiestrador, Marco Briceño, están recorriendo bodegas.
El Programa Natinga, impulsado por TN Coopers, comenzó su gira de inspección en las prestigiosas bodegas de Mendoza. Se trata de un sistema pionero que antepone el olfato canino a la tecnología convencional para blindar la calidad del vino argentino.
El nacimiento del Programa Natinga en 2010 surgió como una respuesta creativa a un problema persistente y costoso en la vitivinicultura: la contaminación por TCA y TBA (tricloroanisol y tribromoanisol). Estos compuestos pueden arruinar partidas enteras de vino, dejando un desagradable aroma a corcho o a humedad.
Después de agotar las vías tecnológicas, los impulsores de TN Coopers vieron en la extraordinaria capacidad olfativa de los perros la única solución realmente efectiva y sensible.
La elección de labradores como Bonny y Clein no es casual. Su entrenamiento se centra en la detección de trazas ínfimas de estos contaminantes. "El objetivo del Natinga Tour es mostrar de cerca la eficacia y precisión del programa, generando conciencia en la industria sobre la importancia de los controles preventivos y del cuidado de la calidad desde el origen", explicó Marco Briceño, líder del programa.
El trabajo se desarrolla bajo un protocolo riguroso, incluyendo inspecciones técnicas y un sistema de validación cruzada entre los ejemplares para asegurar la fiabilidad absoluta de cada detección.
El Programa Natinga no solo es innovador, sino que también ostenta una precisión asombrosa. Desde su consolidación como programa permanente en 2021, la capacidad de los perros detectores para olfatear problemas es un dato crucial para la seguridad alimentaria en la producción de bebidas alcohólicas.
Sensibilidad de Detección: Los perros pueden detectar trazas de haloanisoles con una sensibilidad que oscila entre 10 nanogramos (ng) y tan solo 0,2 ng.
Años de Desarrollo: El proyecto lleva más de una década perfeccionando el entrenamiento canino para esta tarea específica.
Bodegas Visitadas: En su paso por Mendoza, el Natinga Tour incluye la inspección de bodegas de prestigio internacional como Las Perdices, Los Haroldos, Doña Paula y Catena Zapata, entre otras.
La visita de Bonny y Clein a las bodegas es más que una simple demostración; es una estrategia de calidad que resguarda la reputación del vino argentino en los mercados internacionales. La capacidad de garantizar que las instalaciones estén totalmente libres de contaminantes por TCA y TBA es una ventaja competitiva enorme.